Von der Waffel bis zum Labor – die Klasse 6g3 entdeckt die Chemie des Riechens und Schmeckens
Wie entsteht eigentlich der verführerische Duft einer frisch gebackenen Waffel? Warum können wir manche Geschmäcker unterscheiden und lässt sich unser Geruchssinn austricksen? Mit diesen und vielen weiteren spannenden Fragen beschäftigte sich die Klasse 6g3 bei einem besonderen Labortag an der Justus-Liebig-Universität Gießen (JLU).
Im Rahmen des Programms „Meet a Chemist“ besuchten die Schülerinnen und Schüler mit ihrem Nawi-Kurs die Universität und tauchten in die Welt der Lebensmittelchemie ein. Unter dem Titel „Was riecht und schmeckt denn da? Die Chemie von Geruchs- und Geschmacksstoffen“ gab Prof. Holger Zorn zunächst eine altersgerechte Einführung in die chemischen und biologischen Grundlagen des Riechens und Schmeckens.
Nach einer freundlichen Begrüßung im Hörsaalgebäude der neuen Chemie und einer interessanten Vorlesung wurde es auch schon praktisch: Nach einer Sicherheitseinweisung konnten die Schülerinnen und Schüler bei verschiedenen sensorischen Versuchen selbst aktiv werden. Dabei galt es beispielsweise herauszufinden, ob sich Cola light und Cola Zero am Geschmack unterscheiden lassen. Außerdem erfuhren die jungen Forscherinnen und Forscher, wie sich der eigene Geruchssinn beeinflussen und sogar austricksen lässt.
Das Highlight des Tages wartete anschließend im Labor. Ausgestattet mit Laborkitteln und Schutzbrillen durften die Kinder in Kleingruppen unter der Anleitung von Doktorandinnen und Doktoranden eigene Experimente durchführen. Dabei konnten sie echte Laborluft schnuppern und erleben, wie naturwissenschaftliche Forschung an einer Universität funktioniert.
Auch ein Blick hinter die Kulissen der Lebensmitteltechnik durfte nicht fehlen: Bei einer Führung durch die Labore gab es einiges zu entdecken. Besonders beeindruckend waren das Trockeneis und die Möglichkeit, selbst einmal die Kältekammer zu betreten und die ungewöhnlich niedrigen Temperaturen am eigenen Körper zu spüren.
Nach einem abwechslungsreichen Tag voller neuer Eindrücke, spannender Experimente und überraschender Erkenntnisse machte sich die Klasse 6g3 schließlich wieder auf den Rückweg nach Limburg.
